祁连山下，又一张“金色门源”的亮丽名片

祁连山下，青稞麦浪滚滚。金色麦田，成为继油菜花海之后，又一张“金色门源”的亮丽名片。

秋日，走进青海省海北州门源县的浩门农场(欣源农业有限公司)，成片等待开镰收割的青稞、油菜籽，与远处的村庄、山峰构成一幅惊艳的水彩画。

“虽然还没有到青稞正式收割的时节，但看这长势，亩产低不了!”浩门农场六大队大队长张宪德是土生土长的农场人，走进青稞地，看着青稞长势，心里满是骄傲。

青稞主要分布在西藏、青海、四川、甘肃、云南、贵州等省区，在高海拔高寒地带，它是唯一可以正常成熟的作物。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载，青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

浩门农场六大队拥有耕地20500亩，今年种植青稞2500亩、油菜籽18000亩。

“我们种植的青稞品种是昆仑十四号，”张宪德介绍，“从我们这几年种植经验来看，昆仑十四号生育期短、品质优良，植株矮抗倒伏，中抗条纹病和云纹病，丰产性好，适应广。”

如今，告别面朝黄土背朝天的传统耕种模式，浩门农场从青稞播种到收割，已实现机械化。张宪德介绍，每年清明之前，当地青稞就已种植完毕，“但种青稞有个讲究，叫顶凌播种，也就是在土地还没有完全融化的时候播种。”

而跟其他农作物种植不同，张宪德说，青稞播种的播深也有诀窍，“我们这里青稞种子播深保持在5厘米至6厘米之间，这样才能保证青稞品质的稳定。”

不远处，“天佑德青稞酒青稞原粮种植基地”的牌子，挂在浩门农场。

“我们农场跟天佑德青稞酒公司有收购协议，所以我们种植的青稞不愁卖。”但在农场摸爬滚打了三十多年，张宪德对青稞品质却不敢有丝毫马虎，始终坚持绿色生产。

“去年，我们青稞的容重值达到800g/L，”张宪德底气十足。

容重被认为是衡量粮食质量的综合标志，其与籽粒的组织结构、化学成分、籽粒形状大小、含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。同类粮食，如籽粒饱满、结构紧密、容重则大，反之，容重则小。

“容重太低，品质不达标，天佑德青稞酒公司肯定不会收购这样的青稞。但我们能达到800g/L，说明我们的青稞品质相当不错。” 张宪德说。

从祁连山深处的一粒青稞，到“中国青稞酒之源”天佑德青稞酒公司的一滴青稞酒，不仅见证了青稞从土地中生长的艰辛历程，以及大自然赋予其的独特品质和营养，亦见证着人类的智慧和勤劳。

而浩门农场只是天佑德青稞酒公司青稞原粮种植基地版图中的一部分。

如今，天佑德青稞酒实现了从田间到餐桌的全产业链把控，在厂区有一批3000吨左右的大粮仓，能够储存青稞原粮7.4万吨，依照每人每天一斤粮食计算，可以供给40万人食用一年。

有好粮必须有好工艺，天佑德青稞酒“清蒸清烧四次清”酿造工艺是国家级非物质文化遗产，天佑德同时充分利用互助天时地利，一年四季不间断酿造，形成了风格独特的四季酒体，也是全国白酒唯一一家可以酿造夏季酒体的上市企业。

天佑德青稞酒自然种植，自然酿造，自然陈藏，优秀的酿造生态圈，成就了每一瓶好酒，天佑德自1952年建厂发展至今70年间，获得了白酒行业内奖项的大满贯。

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