长沙春菜争“鲜”上市！板蓝根青菜成爆款

又到一年“食春季”，各类春鲜陆续上市。19日，记者走访长沙市区部分农贸市场、商超看到，香椿、春笋、芦蒿、桑叶等时令蔬菜已争“鲜”上市，为市民的餐桌平添了一抹“春天的味道”。

时令春菜纷纷上新

农贸市场是离“春天”最近的地方，各种各样的“限定春菜”在这里都可以找到。一大清早，长沙荷花池生鲜市场的各个摊位上便摆满了干净新鲜的时令春菜，吸引了不少市民驻足购买。记者注意到，不少菜摊上都有一抹深红，那是云南香椿的颜色。

“我每年春天都要买香椿，回家做香椿炒鸡蛋，那味道别提多香了。”市民李女士一边挑选香椿一边对记者说道。摊主陈老板表示，近期春菜销量不错，因为天气比去年暖和，今年的价格比往年稍便宜一些，很多市民过来尝鲜。

而在佳兆业广场的盒马门店，只见一排排蔬菜分门别类摆放得井井有条，香椿、桑叶、春韭、茼蒿等各类春菜占据了显眼位置，市民们在摊位间穿梭，挑选喜爱的春菜。其中，红香椿14.9元/100g、雷笋14.9元/550g、芦蒿9.9元/200g，价格比普通蔬菜略贵。“春菜有独特的香气，其他季节都吃不到，我们全家都喜欢吃芦蒿炒腊肉。”市民陈女士精心挑选了一份芦蒿，准备与家人共同分享这口来自春天的美味。

板蓝根青菜成爆款

值得注意的是，香椿作为春菜界的“扛把子”，今年也迎来了一个强劲的“对手”——首次上线商超平台的板蓝根青菜。

在80后、90后的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。记者了解到，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝(板蓝根)和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

“板蓝根青菜上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。”盒马全国春菜采购金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。虽然15.9元/300g的价格较许多绿叶菜稍高，但尝试过的市民纷纷留下好评。

“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”金汉涛说道。

食桑养蚕一举两得

每年3月到7月，桑叶正当时令。桑叶是蚕宝宝的“口粮”，也是人们餐桌上的春令时蔬。记者了解到，食用的桑叶主要是选取桑树枝丫上最嫩的鲜芽，一般是一小段，每段大概5厘米。桑叶芽很受南方人的欢迎，也是一种较为常见的健康“春菜”。春季昼夜温差较大，食用桑叶芽，可以帮助人体预防流感、增强抵抗力、补充身体所需的微量元素，因而也具有很高的养生价值。

记者了解到，今年盒马抢鲜推出了买桑叶送蚕宝宝的活动，每盒120g的桑叶内还附赠了100枚蚕卵，并在售卖区贴心地标注了养护指南。“既能买到新鲜的春菜，又能让孩子体验养蚕的乐趣，一举两得。”市民董先生说道。

据盒马工作人员介绍，此次推出买桑叶送蚕宝宝的活动，一方面是为了配合春菜上市，丰富销售内容，另一方面也是希望让消费者尤其是孩子们，在品尝春菜的同时，通过养蚕感受大自然的神奇和生命的奇妙。在这个过程中，孩子们可以观察蚕宝宝的生长变化，了解养蚕的知识，体验到别样的春日乐趣。

由于去年冬季气候较为温暖，今年春菜上市时间略有提前。接下来，随着气温逐步回暖，春菜的供应量将进一步增加，价格也有望继续回落，预计2月底3月初价格还将继续下降。市民们可以趁着春意渐浓，尽情享受这些时令春菜带来的鲜美滋味，感受春天的气息。

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