豇豆念什么 豇豆这个字念什么?

前几年跑了陕西几个城市，西安、延安、汉中、宝鸡，第一次听到抿节、水鱼鱼、搅团、洋芋叉叉这些个从来没听过的东西，而且这些东西在陕西各个城市都能见到。

这些是什么呢?相信南方的小伙伴和我一样知道得不多。

下面就为大家一一道来，让南方的友友们更多地了解北方老百姓的生活。

先来看看到西安第一顿吃的图片[微笑][微笑][微笑]

抿节

粗粮细做的传统面食小吃，抿节是用由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成2-3cm长的小节，呈扭曲状。煮熟后浇上有豆腐丁、土豆丁、豆角丁的鲜汤，配上自己喜欢的调料，清淡可口，带一股豆香味。

在西安与延安都吃到了[微笑]

水鱼鱼

刚听到时错听成小鱼游游，以为是鱼做的食品[偷笑][偷笑]

端上桌才知道搞错了[捂脸]实际上是一种将玉米面在锅里熬成浓稠的糊状，然后用漏鱼瓢做成鱼鱼，玉米面鱼鱼盛在碗里，特别像一群可爱的鱼儿游在水草里。软滑劲道，玉米的清香配着酸溜溜的汤汁，吃起来特别开胃。

搅团

用面搅成的浆糊” 荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲，筋道味美。

当地有个说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

洋芋叉叉

先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使每一根据丝上都均匀地裹上一层面衣，上锅蒸熟后配上蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油和酱拌匀。

BiángBiáng面

麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油。

这个字真难写啊，应该是笔划最多的汉字吧[可爱][可爱][可爱]

岐山臊子面

用大肉“骚子”配豆腐、黄花、木耳做成的，用汤煮熟，浇上面条。岐山臊子面“薄、菜、淡、酸、辣、香、炒、瘦、旺”。

这个口味蛮适合南方人的，我觉得挺好吃的[比心][比心][比心]

肉夹膜

把馍中间切开，放入切碎的肉，馍香肉酥，各自的滋味发挥到极致，肥而不腻，回味无穷。

肉夹馍是那段时间早餐必选，是最喜欢吃的一种当地面食。现在杭州也有做得比较地道的肉夹馍，偶尔也会去品尝，值得一试[奸笑][奸笑][奸笑]

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