有4000年历史的酵母烘烤出古埃及风格的面包你敢吃吗

2020-03-31 11:05:58

来源：cnBeta

据外媒The Verge报道，由于受新冠疫情影响，越来越多的人因自我隔离和保持社交距离而待在家里。过去几天来，国外网友在社交媒体上展示了大量家庭面包烘焙照片。然而可以肯定地说，没有人像Xbox之父Seamus Blackley那样烤制面包，Seamus Blackley最终实现了他的目标，即使用从拥有4000多年历史的样本中培养的酵母以及可追溯到4000年前的传统工具和技术来重建古埃及面包。

实际上，这是Blackley长达一年的努力的结晶，因为Blackley使用从古代陶器中获得的样品培育的酵母来烘烤面包，因为它们的多孔结构有助于保存某些原始微生物。

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正如Blackley在推特上解释的那样，该项目的最新进展是该团队建造了一个定制的圆锥形陶罐，称为“ bedja”，以便在一系列火坑中烘烤面包，从而生产出最真实的古埃及面包。埃及学家Serena Love与布莱克利合作完成了该项目，她通过文章解释了这项实验如此重要的原因，以及考古学家甚至是如何弄清楚古代埃及人是如何烘烤的。

Blackley从去年7月开始这项实验。在一系列推文中，他描述了他和Serena Love以及Richard Bowman(该项目团队的另一位微生物学家)共同采样酵母并使其再生的过程。