线下“一站式购齐”优势不再 传统大卖场谋求突围-全球动态

原标题：线下“一站式购齐”优势不再 原有供应链受到挑战

(资料图)

传统大卖场谋求突围  

春节已过，在全国多个城市身陷“清卡挤兑”风波的家乐福情况如何？记者近日走访北京多个家乐福门店发现，一些货架仍处于空置状态，购物卡消费依旧限制品类。不过，家乐福表示，其供应链正在有序优化，货品也在陆续补充上架。曾经的“零售之王”为何风光不再？业内分析，在消费升级浪潮中，家乐福所代表的传统大卖场业态日渐式微，只有加速转型，才能跟上时代发展的步伐。

昔日“零售之王”遇经营难关

走进家乐福马连道店，偌大的卖场里，不少货架已经空置。卖场内只有零星顾客光顾，多数都是为了消费购物卡。但根据店内提示，贴有“福气心选”蓝色标签的商品不能使用购物卡结算。家乐福马家堡店也出现了类似的景象，超市自助收银区已经停用，人工收银台也缩减一半，晚上8点就打烊，比以前提前了1个小时。

据全国多座城市的消费者反映，各地家乐福门店都出现货架空置、购物卡消费受限的情况。对此，家乐福回应称，因疫情原因影响，部分城市战略调整，引发一些城市的退出谣言，再加上不法黄牛的推波助澜，导致购物卡挤兑，因此采取了临时限购措施，因挤兑抢购造成的供应链压力，需要一个缓冲调整的窗口期。

作为曾经的“零售之王”，家乐福的现状令人唏嘘。1995年12月25日，家乐福在老国展中心南侧开设了中国大陆第一家门店，开启“一站式购齐”的大卖场时代。拥有上万种商品且价格实惠的家乐福，给人带来了新鲜的体验，开业头几天，货架上的商品每天都能被一扫而空。一炮而红后，家乐福在中国市场高歌猛进，连续多年保持外资零售在华门店数量第一的地位。

但随着市场日新月异，传统大卖场逐渐受到冷落。2016年家乐福在中国门店数量达到300多家，但到2020年已缩减为228家。2019年6月，苏宁出资48亿元收购家乐福中国80%的股份，成为家乐福中国的控股股东。根据苏宁易购2022年三季报，2022年前三季度，家乐福无新开门店，闭店数量达到54家，门店数量骤减26%。

家乐福相关负责人坦言，随着零售行业环境发展，场景多元、用户分层，传统单一供应链模式不能适应市场需求，家乐福也在积极转型升级应对挑战，推进新供应链模式迭代和多样化。

消费升级改变购物习惯

不只是家乐福，近年来，传统大卖场行业呈现出收缩的态势。2022年10月31日，位于朝阳大悦城内的永旺超市正式闭店，目前永旺在北京仅剩两家门店。外资零售巨头沃尔玛也大幅收缩大卖场业务，2021年曾关闭超30家门店。

传统大卖场为何风光不再？不少消费者用购物习惯的改变给出了答案。“十几年前刚来北京时，逛家乐福是件快乐的事，放眼望去人们的购物车里装满了各种商品。但现在网上购物成了常态，很少去大卖场了。”市民杨女士说，如今家里的吃穿用度都优先线上购买，在生鲜电商买菜最快半小时就能送达，普通电商最快也能次日达。

“大卖场的辐射半径约为3到5公里，如果商品没有特别的吸引力，消费者专程跑一趟会觉得浪费时间。”北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳分析，在“云消费”时代，消费者在网上几乎可以买到一切商品，大卖场曾经“一站式购齐”的优势不再明显。

在北京社科院研究员王鹏看来，消费升级也是大卖场式微的主要因素。“在大卖场时代，人们普遍追求性价比，但如今的消费主力军转向90后、00后，他们更追求个性化、品质化商品，大卖场原有的供应链受到很大挑战。”王鹏表示，从内部看，大卖场规模大、人员多、供应链体系庞大，可以产生规模经济，但当外部需求发生变化，这些就很容易成为企业的负担。

小型社区店或成转型方向

尽管传统大卖场受到冷落，但并不意味着人们没有线下购物的需求。每逢节假日，以山姆为代表的会员制超市都迎来客流高峰，高品质、差异化的商品成为会员店吸引顾客的流量密码。艾媒咨询数据显示，2021年仓储会员超市行业同比增长12.3%，市场规模达304.3亿元。据预测，到2025年市场规模有望接近400亿元。

家乐福也曾将会员店作为转型方向。2021年，家乐福表示，计划在3年内将200家大卖场中的100家全面升级改造为付费会员制的会员店。但该计划进展缓慢，目前仅在上海开出两家会员店。

在赖阳看来，虽然会员店业态火爆，但对于新入场的玩家而言也存在巨大挑战。“会员店的成功，根本上不是因为会员制，而是在于供应链。”他举例，山姆背靠沃尔玛强大的供应链，从全球精选几千种商品售卖，其供应链体系已经非常成熟，这种优势不是任何企业都能在短时间内轻易复制的。

对于传统大卖场来说，尝试探索小型的社区门店或许是新的出路。

中国连锁协会发布的《连锁超市经营情况报告（2021）》显示，2020年超市百强销售规模为9680亿元，其中，营业面积6000平方米及以上的大型超市约占总门店数的14.4%，2000平方米到6000平方米的超市约占12.3%，小于2000平方米的社区超市约占73.3%，而新增门店绝大部分是贴近社区、以经营生鲜食品为主的社区型门店。协会最新调查数据显示，门店销售同比增长情况出现分化，2022年社区超市门店52.3%为正增长，大型超市门店只有27.5%为正增长。

“未来，零售企业可以优化自身的生鲜供应链，在社区小型生鲜超市上早做布局，发展离消费者更近的小型业态。”赖阳表示。

记者了解到，家乐福在近期的春季部署会中明确了“近场零售服务商”定位，将提供线上线下融合、购物和服务相结合的多元“家庭场景解决方案”。“一些门店会尽快重装升级，北京、上海是家乐福核心战略市场，家乐福‘社区品质生活中心2.0’的新模型店也会最先在北京和上海落地。”相关负责人表示。

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