舌尖上的冬奥测试赛 “饺子”受外国运动员青睐

运动员在就餐。云顶场馆群运行团队 供图

中国青年报客户端崇礼11月27日电（中青报·中青网记者 梁 璇）“有些运动员提出愿意多尝试中餐，比如饺子，他们都很喜欢，不止一次提出来希望增加。”国际雪联单板滑雪和自由式滑雪障碍追逐世界杯正在河北张家口崇礼云顶滑雪公园举行，张家口市商务局局长治秀芳透露，“饺子”成了本次冬奥测试赛餐桌上的宠儿。

作为北京冬奥会张家口赛区举行的首场国际测试赛，本届世界杯吸引了来自19个国家和地区的353人参加，其中运动员181人。据负责餐饮保障任务的餐饮团队介绍，场馆为运动员和参会人员准备了约2.5吨的肉类，和2.5吨蔬菜以及约14400个水果。

据治秀芳介绍，世界杯期间运动员的餐饮菜单是遵循国际惯例，满足不同国家、不同宗教、不同民族的特殊饮食需求，考虑运动员的营养需求研究制定的，菜单每天不重复。在满足西餐、清真、素餐等特殊需求基础上，增加特色中餐，实行“中西合璧”，中餐和西餐的比例为6比4，“在运动员提出愿意尝试中餐后，我们及时调整，增加了饺子和一些中餐菜品，现在运动员都很满意。”治秀芳说。

运动员餐厅。云顶场馆群运行团队 供图

除了餐饮的口味，治秀芳强调，为规避运动员和随队官员食材安全和兴奋剂问题，本次世界杯的食材均来源于国家体育总局运动员食材供应商和北京冬奥组委确定的一级食材供应基地，并按照检测需求提前入仓，全部检测合格后统一配送至保障酒店，“从运动员食材源头上进行层层把关，实现‘从农田到餐桌’舌尖上的安全。”

此外，测试赛期间，不少食材来自张家口本地。治秀芳介绍，河北省政府、张家口市政府相关部门配合北京冬奥组委遴选食材供应基地，张家口有67家，崇礼有18家食材供应基地入选，包括张家口的特色树莓也将在冬奥会期间摆上餐桌。

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