首页主演侯岩松在后厨切肉，进行实景排练。本报记者 方非摄
“这是什么啊？”“我拿锅的姿势对吗？”昨天，话剧《簋街》的主演们走进簋街知名餐厅花家怡园、胡大总店的后厨，剧中人“李一刀”“常小玉”都按照卫生规定换上厨师装束，把餐厅后厨当作排练场进行实景排练。
由北京演艺集团出品制作、中国评剧院承办的话剧《簋街》，通过描写住在簋街的李家、金家等三代人的平凡烟火人生，记录这条街道在岁月变幻下呈现出的不同风貌，更以小见大折射北京几十年来的文化发展与历史变迁。该剧将于1月15日首演，此次独具创意地进行实景排练，正是为了在最后冲刺阶段，为演员们营造更真实的戏剧情境，找到更真实的感觉。
侯岩松饰演的李一刀换上厨师服，现场切肉展示他“一刀准”的功夫，身旁的专业厨师对他切出的肉片大加赞赏；刚毅饰演的酒腻子金守业坐在餐厅里侃侃而谈，老北京习俗、俏皮话说得头头是道；王玉饰演的女企业家“常小玉”来到胡大餐厅抄起大锅爆炒小龙虾，手法虽然生疏但那份热情劲儿足以让食客找到宾至如归的感觉……
实景排练过后，《簋街》剧组又来到北新桥街道簋街管委会，与簋街的商会代表进行了深入的座谈交流。京演集团副总经理董宁表示，簋街是北京的一个美食地标，它所承载的不仅是美食文化，更是京味儿文化，“我们着力把话剧《簋街》打造成一部具有浓浓的人情味、烟火气，具有很强时代感的作品，凝聚北京人的情感与记忆，与老北京人、新北京人形成共鸣。”
作为土生土长的北京人，编剧杨硕对簋街有着很深的情感，“我希望通过这部戏讲好簋街，更讲好簋街的事与簋街的人。”在这条街上吃过很多次饭的侯岩松，这一次可以在舞台上诠释这个他既熟悉又陌生的角色很是激动，“我很荣幸能参与到这部剧中，我们一定努力为观众奉献一台鲜活好看的作品，让观众看到簋街的创业精神，更能展现出北京人的精气神儿。”
此次，簋街商会还与话剧《簋街》达成合作，在该剧首演期间，观众可在验票时盖章，凭借盖章后的演出票，可在簋街指定商户消费获得减免。
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