春天，赴一场荠菜的盛宴

我觉得最早给春天通风报信的，应该是荠菜，这边冰雪还未来得及消融，荠菜已经在时间的跑道上摆好了起跑姿势，季节的“懿旨”刚拟好，它们便率先破土而出了。

春天一到，我的味蕾便开启了一场荠菜的盛宴。荠菜，是我最喜欢的野蔬，没有之一。上个星期刚包完荠菜饺子，这个星期特别想吃荠菜大肉包，于是休息天起了个早，这个早起得有点“冒险”，因为新鲜的野荠不一定有，连续下了几天的雨，天气又特别阴冷，这个天去田头挑荠菜得是有多勤劳的人，但心里架不住荠菜大肉包的诱惑，决定“铤而走险”。果然在菜场转了大半圈，没有看到荠菜，就在心生失望的时候，突然看到前方一农妇面前堆了半蛇皮口袋的荠菜，一种他乡遇故知的欣喜油然而生。

我称了一斤，她说，你看我这荠菜多好，今年天暖，荠菜很快就要老了，刚才有人一下称了五斤。我惊讶，五斤，怎么能吃得完？她说，放冰箱冷冻啊，一年都不得坏。我赶紧问，怎么弄？她说，洗干净，烧一锅开水，撒点盐，把荠菜丢进去烫下，然后捞出来挤水攥成团，再一个一个用保鲜膜包好放冰箱冷冻就可以了。高手果然在民间。于是我称了三斤。

回到家，把荠菜收拾干净，先按农妇的方法攥了六个荠菜团子放冰箱冷冻，看着它们碧绿如翡的样子，我假装挽留住了春天。发面，调馅，开蒸。喜欢荠菜，也是喜欢它生性随和，素的也好，跟肉混搭也好，它独具的那种清香都释放得淋漓尽致。包子蒸好后，一口气吃了两个，感觉周身舒泰，一种由内而外的满足。喜欢的东西要分享，第二天我把包子带到单位让同事品尝。一80后的小同事尝了一口，立马惊叫起来：呀，是荠菜馅的，太喜欢了，小时候一放学老师就带我们去挖，可开心了。我真替她庆幸，她遇到了一个好老师。

我觉得没有挖过野菜的童年称不上一个完美的童年，小时候我们玩耍的重头戏就是挑荠菜。春天刚到，田头菜地便出现我们小小的身影。那时候挑荠菜真的不是为了吃，只是玩，母亲做过关于荠菜的所有吃食我都没有深刻印象。在那个物质还比较匮乏的年代，每个主妇都是精算师，吃一顿野菜，刮掉的油水后面得要多少荤腥来补，这个“坑”主妇们一般都不会去填。倒是脑满肠肥的现在，抓一把荠菜，直接丢进开水里，只放盐，不加油，原汁原味，且去油腻。这种吃法深得我心。

荠菜很泼，不挑地方长，南北方都有，就是叫法不一：地地菜，鸡心菜，地米菜，菱角菜。而《本草纲目》中除了叫荠菜，只有护生草一名，这个名字不由让人陡生温暖，荠生济济，护众生也。我觉得这个“护”不仅仅是果腹充饥，曾慰藉过年少时我们的事物一旦打上时光烙印并被刻在记忆深处，就是披在我们身上的一层铠甲，一直会伴随我们抵御来自这个世界里的生硬和荒凉。荠菜于我，亦是。

关键词： 春天 荠菜 盛宴