如果白酒行业也来一场“奥运会” 酣客酱酒能否夺冠

2021-07-27 15:48:30

来源：财讯界

这几天，全世界的精英运动员齐聚日本东京，在奥运赛场上一决高下。作为观众，在欣赏人类极限运动之美的同时，不由想，如果在酒行业也举办一场“奥运会”，全世界的名酒都来参加，会是怎样一种盛况?

话说，白酒比赛，比什么?怎么判断胜负呢?

有的人可能说了：比口感，哪个酒好喝哪个就是冠军。这个行不通，因为这样一来，决定酒好坏的就不再是酒体本身，而是喝酒的人，白酒奥运会就变成白酒品鉴会了。因此，比试的项目，需要由能够影响白酒品质的根本因素来决定。

如此，第一项无疑是生产原料，第二项是酿造工艺，好料好工出好酒嘛。那第三项呢?俗话说，酒是粮食精，越喝越年轻，这第三项就比酒的营养价值好了。

依次标准，我们来看看来自茅台镇的酣客酱酒，会处于什么水平，能否夺冠。

先看原料，作为国内知名酱酒品牌,酣客酒业始终坚持以纯粮为原料酿造真正的中国酱香酒。酣客酱酒在原材料上选用的是产自贵州的红缨子糯高粱，它的特点是粒小皮厚，单宁与直链淀粉含量丰富，是最好的酱酒发酵原材料。在酒的糖化发酵剂上，酣客也采用了最优质的材料——大曲，它的原材料为中原优质冬小麦。先将小麦均匀打碎，一粒破为四瓣，再经高温发酵、40度以上的制曲，最终呈现出独一无二的纯粮酱酒。

再看酿造工艺。重阳下沙，端午制曲。酣客酱酒始终将“厚”“柔”“丰”“养”作为生产的衡量标准，采用最纯正的酱酒工艺，即不加水，不加酒精，不加香精，只采用传统固态古法酿造工艺，历经九蒸九煮，八次加曲(只用大曲),七次取酒。经过一年的酿造后，再将酒液进行五年窖藏和四轮勾调，最终产出幽雅细腻、回味悠长的酣客酱酒。