从“吃好”进入“吃对”时代 5·20儿童营养升级论坛广受瞩目

孩子早餐吃什么好？孩子总挑食怎么办？小孩能吃保健品吗？……5月20日，在全民营养周及第32个全国学生营养日到来之际，一场别开生面的儿童营养对话引发了线上线下的高度关注，由中国营养学会指导、佳沃集团主办的“2021全民营养周·儿童营养升级论坛”在北京召开。

论坛聚焦儿童合理膳食与营养升级的主题，来自“健康中国合理膳食专项行动”的主管部门、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、佳沃集团等单位的相关负责人，在论坛中分享了关于儿童膳食与营养升级的洞见，“辣妈辩手”傅首尔则带领新手父母就育儿过程中遇到的各种棘手问题，与专业营养师进行了一场激烈的对话，直播间中的线上观众踊跃互动，现场热度不断升温，专家就儿童营养升级给出了许多科学的指导意见。

“经验喂养未必科学，让孩子从‘吃饱’、‘吃好’ 到‘吃对’，已成为当前儿童营养升级的核心主题。”佳沃集团董事长陈绍鹏的论见获得了与会者的高度认同。陈绍鹏介绍，作为联想控股旗下的现代食品产业平台，佳沃秉承“以先进产业报效中国，以健康饮食引领高品质生活”的使命，高度关切儿童营养健康问题，并在“打造超级食物、创新营养研究、推动营养升级”等方面进行了多年深耕。

儿童营养“失衡”不容忽视

近年来，由“营养失衡”引发的育儿焦虑日益升级。调查显示，体重问题和视力不良正成为制约我国青少年体质发展的瓶颈，而其产生多与不健康的饮食习惯密切相关。在食品安全日益确保的基础上，我国儿童的膳食结构仍有很大提升空间，有关儿童合理膳食和营养需求的知识普及还存在不足。

与会专家指出，营养是健康的基石，健康饮食、合理膳食是“健康中国”建设的重要内容。而少年儿童是国家的发展根基和希望，其健康状况是提高社会人口素质的基础，需要全社会的共同关注。

中国营养学会理事长杨月欣介绍，近年来，我国青少年的营养健康状况明显改善，但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战，不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。少年儿童处于生长发育的重要阶段，科学膳食对儿童的健康成长具有不可逆转的重要作用。

专家指出，推动儿童营养升级，可从调整膳食结构入手，例如让孩子合理摄入脂肪，增加摄入包括三文鱼等富含Omega-3的深海鱼类，有利于人体和大脑发育；增加富含花青素和维生素A的蓝莓、富含维生素A与β胡萝卜素的胡萝卜等蔬果的摄入，有利于视力保护，改善儿童营养健康水平。

佳沃：用全球最优食材成就儿童健康

“买下山和海，只为好食材”，陈绍鹏认为，要真正为儿童提供健康食品，首先要掌握好食材。基于世界五百强的产业成长经验，依托资本优势，佳沃集团努力在全球寻找控制最优质的食材，目前已在水果、动物蛋白、生鲜半成品和包装食品等领域建立了领先的全球化产业平台，积累了重要的资源优势。

在推动儿童营养升级方面，佳沃不遗余力，提出要全力打造“新一代儿童营养食品矩阵”——这其中包括以富含抗氧化物的蓝莓为代表的超级水果，以富含omega-3的三文鱼为代表的超级蛋白，以及相关深加工3R食品。

9年来，佳沃人不辞劳苦，遍访全球。受产地和产量限制，三文鱼过去在国人食谱中并不常见。而佳沃通过国际收购，拥有了智利排名前三、全球排名前十的三文鱼企业，来自全球最纯净海域之一的三文鱼有望逐渐摆上国人餐桌。

值得一提的是，三文鱼在全球采用定量限额生产，全年生产总量受到控制，各国消费量仍在逐年上涨中。

陈绍鹏介绍，如果说佳沃的上半场是着力布局上游产业，那么，佳沃的下一步将针对国人膳食结构失衡的问题来打造超级食物，并通过即烹、即热、即食的3R食品创新研发，和依托大数据开展的智慧团餐服务，提供健康饮食综合解决方案，推动营养升级和精准营养，落实推进“健康中国”行动。

为此，佳沃已经建立了精准营养研究院，并与中国营养学会等权威机构合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研、个性化创新营养方案的研发应用，以前沿科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人都能实现营养健康生活。

“家校共建”让孩子的学校营养餐全面升级

学校是除家庭外孩子用餐较多的场所，也是让家长们普遍担心孩子“营养失守”的场所。近年来，由餐饮不满而引发的家校冲突屡见不鲜。

中国学生营养与健康促进会会长陈永祥表示，儿童青少年的营养与健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标之一，社会各界都要重视均衡中小学生的膳食，进行营养教育。特别是儿童青少年主要生活所在的家庭和学校，应当以更有效的方式联合起来开展营养和膳食管理。

对此，陈绍鹏分享了“家校共建”强化定量营养饮食的佳沃战略，并给出了中小学营养餐“智慧化”升级方案——平安云厨智慧团餐ECC系统。可提供家校互联、互联网+明厨亮灶、食品安全、食材溯源、精准营养数据分析等全流程校园餐饮服务。在平安云厨的支持下，家长线上订餐后，学生在校刷脸取餐，家长对孩子营养摄入一目了然。

截至2021年1月，平安云厨智慧团餐ECC系统已上线学校百余所，包括人大附中、北京市育英中学、青岛实验学校等全国知名重点学校，系统上线后广受好评。

同时，佳沃还发起“营养升级 儿童先行”倡议，在未来三年推动万所中小学营养餐升级行动，包括提供蓝莓和三文鱼等超级食物的学校供应补贴、推广儿童营养食谱和营养报告、智慧食堂和智慧央厨升级等。

活动现场，与会嘉宾共同启动了“合理膳食 儿童营养先行”行动，动员社会各界共同关注儿童的合理膳食与健康成长，“家校共建”落实中国学龄儿童膳食指南的具体指导建议。

在陈绍鹏看来，国民营养升级需求的责任，与佳沃集团的创业使命高度一致。儿童营养关系千家万户，关乎国之未来。作为农业食品业领域中的领先型企业，佳沃愿携手志同道合者，践行“健康中国2030”行动，共同守护儿童营养，助力儿童健康成长。

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