在中国,酒已经成为了传统文化中不可分割的一部分,无论是选材用料还是制作工艺,都是一门大学问。随着科技的不断发展与进步,机器逐渐取代人工,白酒也迎来了批量化生产的时代。但这种生产方式却总少了一点情怀与温度,也正因如此,主打纯手工生产的洋河股份梦之蓝·手工班,在这个科技时代焕发出独特的魅力。
梦之蓝·手工班是洋河股份旗下高端线白酒产品,具有“三老、两多、一少”的独特卖点,上市多年依旧备受消费者们青睐。所谓“三老”指的是老窖池、老酒、老工艺。梦之蓝·手工班产自千年古镇洋河中的老窖池群及酿酒作坊,所使用的储酒陶坛也大有考究,必须是烧制温度在1200摄氏度,透气性好、稳定性高的陶坛,这样的陶坛周身具有8万多条呼吸管道,让氧气分子可以自由进出,被誉为是“会呼吸的陶坛”。
其次,制作梦之蓝·手工班的师傅都是有20年以上工龄的的国酒大师,只有经验丰富的老江湖们,才能够品尝出白酒之间的细微区别,进而调整用料配比及窖藏方式,赋予梦之蓝·手工班绵柔醇厚的独特口感,让品尝者感受到匠心的温度。
梦之蓝·手工班的第二个特色“两多”,即黄酮类物质多、核苷类物质多,对健康知识有所研究的朋友都知道,这两种物质能够保肝护肝、抗氧化、抗肿瘤、增强人体免疫力,在人们日益追求健康、养生的当下,梦之蓝·手工班无疑是消费者们日常小酌的更优选择。
其三,说的是梦之蓝·手工班的“一少”——即便是从古到今都声名鼎盛的“洋河老窖池群及酿酒作坊”,也只有2.8%的窖池能够满足梦之蓝·手工班的酿造要求;同时,只有2%的酒符合梦之蓝·手工班的品质要求。如此苛刻的条件,注定了梦之蓝·手工班无法大批量生产。每年的产出有限,而需求络绎不绝,供需差距中体现出梦之蓝·手工班的稀缺性。
梦之蓝·手工班的高端品质铸就了它的卓越价值,据了解,在部分地区,梦之蓝·手工班已经成为了“一瓶难求”的稀缺产品,每年洋河股份公布新版本手工班上市之时,也是市场抢购最疯狂的时候。根据洋河股份日前发布的公告,从2021年1月1日起,限量留存的2020版52度梦之蓝·手工班将会转为瓶贮老酒,此前所有版本的梦之蓝·手工班,结算价都将上涨100元,此消息掀起了白酒市场一阵收藏热潮。
白酒历史之悠久已经难以溯源,然而洋河股份的老匠人们始终在坚守,一代又一代的传承缔造了梦之蓝·手工班,在每一位品尝者的味蕾间流转、绵延、悠长。
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