作为人类最重要的营养补给来源,奶制品包括鲜奶、奶粉、配方奶粉、酸奶等种类,不同种类的产品的营养价值虽然不尽相同,但仍有一些共同特点,奶制品的共同特点是蛋白质含量高、钙含量高、容易吸收等优点。单就配方奶来说,经历了漫长的发展历史,60年代以来,才逐渐实现了为人们提供足够营养的目标。
一、配方驼奶是更好的营养强化
配方驼奶是研究人员利用现代技术,根据不同人群的营养需求和健康需求,对驼奶进行的一种改造,并通过这种改造,以更好的适应不同人群个性的营养需求。比如说:加入益生元可以诱导肠道中双歧杆菌菌群增大10-100倍,刺激巨噬细胞产生活性,提高机体免疫力。同时益生元的加入还可以有效改善膳食纤维、防止便秘,更好的提高矿物质的溶解,促进大肠中钙、镁等对人体有益的矿物质的吸收。
经过改造的配方驼奶,蛋白质、脂肪,以及针对特定人群的成分调配,使得配方驼奶的营养需求比例更适宜,更符合个体的营养需要。同时,经过营养成分调配的配方驼奶,还可以减少和降低中老年人的亚健康状态,避免和防止因营养缺乏给身体带来的伤害。
因此,配方驼奶是更有针对性的营养补给来源,是中老年人群营养补充的最佳选择。
二、配方驼奶绝不等于乱添加
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、原解放军白求恩军医学院营养与健康研究中心主任刘天鹏,在出席王牌驼新品发布暨品牌战略大会时指出:“乱添加是指,过度使用国家允许的添加剂,比如增稠剂、发色剂、调味剂、防腐剂等等,这些是国家允许使用的,为了改善食物的一些性状而添加,比如酸奶,我们选稠稠的酸奶,其实是添加的增稠剂。还有一种是非法添加,比如苏丹红、孔雀绿是不允许添加的,因为这种添加会损害我们的健康。”
所以,配方奶粉不叫乱添加,而是叫“营养强化”,我们最熟悉的是营养强化是盐里加碘,中国缺碘的就少了。配方奶粉的本意是营养强化,配方奶粉对人的健康有利,所以配方奶粉和乱添加完全是两个概念,不能混淆。
三、如何正确选择配方驼奶
1、成分:无论是罐装或袋装奶粉,都要特别关注它的营养成分表、性能、适用对象、以及食用方法等文字说明,以选对合适自己的配方驼奶。
2、包装:包装完整,有明确的产品标准代号、生产厂名、保存期限等。不同材料的包装,其保存期限不同。我国规定:马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为2年,非充氮包装的为1年;瓶装为9个月,袋装的为6个月。
3、颜色:颜色为乳白色,色泽均匀,有光泽。
4、冲调试验:取一勺奶粉放入玻璃杯内,用开水充分调和后,静置5分钟,水与奶粉溶解在一起,没有沉淀。
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