好吃、健康有营养的挪威三文鱼，成为“清单”着重推荐的美食

近日,知名生活方式自媒体“清单”发布了营养饮食话题,向都市粉丝强烈安利了美味与营养兼备的挪威三文鱼。

“清单”在11月24日发布的文章“这种肉被低估太久!好吃、健康有营养”中,首先提到大多数国人日常饮食最大的健康隐患,不是脂肪吃得太多,而是健康脂肪吃得太少。

其实脂肪也是有好坏之分的,坏脂肪通常指反式脂肪酸,它广泛存在于零食及油炸、烘焙、冲调食物中。健康脂肪多指不饱和脂肪酸,比如Omega-3和Omega-6等不饱和脂肪酸。 健康饮食的原则是尽量避开坏脂肪,并按照比例摄入Omega-3和Omega-6这两种人体必需的脂肪酸。“清单”格外强调“按比例”这一点,因为Omega-3和Omega-6具有完全相反的炎症反应,Omega-3可以促进炎症的发生,而Omega-6则具有缓解并抑制炎症发生的作用。

如果Omega-3和Omega-6失衡严重,极有可能导致炎症、心血管疾病、癌症等疾病。 那么Omega-3和Omega-6应该保持怎样的摄入比例呢?“清单”中提到,众多国际营养组织建议的Omega-3和Omega-6摄入比例是 4∶1,而国人由于用油习惯和平时Omega-3摄入严重不足,Omega-3和Omega-6比例可能达到20:1,甚至是30:1。

基于以上原因,“清单”建议大家增加三文鱼的食用,尤其是增加挪威三文鱼的食用。

因为三文鱼本身Omega-3含量丰富,而产于挪威的三文鱼,由于饲料中含有丰富的Omega-3,导致其鱼肉中的Omega-3更高,150g 的挪威养殖三文鱼鱼肉平均提供 1.8g 的 EPA 和 DHA,以及 1.3g 的 α-亚麻酸。也就是说,一份挪威养殖三文鱼就能提供成年人整整一周的 Omega-3 推荐摄入量。

“清单”强调选择产于挪威的三文鱼,除了营养方面的原因,还有原产地和养殖方式的考虑。挪威是最早从事三文鱼养殖的国家,它拥有得天独厚的自然环境,海岸线一直延伸至北极,为在寒冷水域生存的三文鱼提供了完美的生存条件。

而挪威的渔民更是为三文鱼在长达3年的养殖过程中提供了无微不至地照顾,每一生长阶段的时长、养殖地点、饲料配比、养殖设备中鱼和水的比例、抗生素使用量等等,都具有严格的规定。

总体来说,挪威养殖的三文鱼不仅具有极高营养价值,它的养殖更是尊重生命、尊重自然的体现。

“清单”最后提到,对于处于生命循环中的我们人类来说,要做的就是不辜负每一份摆在我们面前的挪威三文鱼,同时牢记健康的生活方式与健康的饮食习惯分不开,而健康的饮食习惯往往始于高品质的食材。

资料出处:公众号“清单”,“这种肉被低估太久了!好吃、健康有营养”

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