晨曦炖品快讯 | 创始人戴晨义参加2020年中国餐饮包装绿色发展论坛分享餐饮企业创新之道

2020年12月4日，中国餐饮包装绿色发展论坛在广州颐和大酒店举行，百珍堂生物科技(浙江)有限公司董事长戴晨义受邀参加。

百珍堂生物科技（浙江）有限公司

董事长戴晨义发表演讲

本届大会由绿色外卖城市环保行、广东省餐饮服务行业协会主办，作为迄今为止国内聚焦“餐饮包装”领域规模最大的高端大会，本次大会共吸引了近500名行业同仁以及近百家企业现场展示产品。

中国烹饪协会副会长，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城先生发表了开幕致辞，指出餐饮包装作为国家限塑的重要环节，直接关系大家的生活和健康，通过本次大会希望能够加强餐饮包装企业间加强融通发展，优势互补，帮助餐饮企业提升并打造品牌竞争力。江苏龙骏环保实业发展有限公司董事长支朝晖分享了在限塑新政下，餐饮包材替代品解决方案。广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢分享了告别饥饿——餐饮业私域流量池矩阵，为餐饮行业分析新流量从何而来。

餐饮企业创新之道

产品零售化

晨曦创始人戴晨义分享了餐饮企业的创新之道，从三个板块围绕“产品零售化”这一主题进行讲解，详细阐述了如何解答“什么是产品零售化?”“为什么要产品零售化”“怎么做产品零售化”三大拷问。

什么是产品零售化？

为什么要产品零售化？

戴董事长认为，后疫情时代下的餐饮企业正在困局中苦苦挣扎，亟待突出重围，找到破局之道，与此同时，消费者的餐饮消费习惯正逐渐发生变化，90后乃至00后越来越“懒”，餐饮零售化的想象空间无限，“超市+餐饮”和“便利店+餐饮”的模式遍地开花，餐饮零售化和零售餐饮化已经是大势所趋。

戴董事长还介绍了当下晨曦标准化生产的几款当家产品——小金碗方便菜、自热鲍鱼捞饭、儿童营养伴侣拌饭鲍汁、碗如亲妈、零度花胶等，特别是疫情发生期间的创新小金碗方便菜系列，一天内曾最多卖出100多万单。

晨曦小金碗方便菜

戴董事长介绍了晨曦做零售化的两个渠道——传统线下零售与线上新零售渠道，提出要有将产品工业化转化的能力，保证产品产量，做大规模，做强标准化，才能把零售化这块蛋糕真正吃下来。在这方面，晨曦不仅建立了食品研究院，拥有强大的科研团队，还投资1.3亿元建立了一条智能化的生产线，是餐饮业中为数不多的高新技术企业;在后端，建立了国家级的检测中心，经过数万次的实验，在国内第一次建立了汤汁的分级标准。

耗资1.3亿建立智能化生产线

强大科研团队

最后，戴董事长向在座企业家呼吁，中小企业要团结起来，合作共赢，合作本身就是一种创新，这是一个合作的时代，要善于合作，取长补短，要意识到餐饮业的回暖和复苏具有很大的不确定性，行业的洗牌力度势必会加剧，竞争会更加惨烈，作为企业家，要勇于创新、善于创新，而餐饮零售化就是一条非常好的创新之路，必须要有环保意识，责任意识，担当意识，要通过技术创新和各种手段，将塑料包装降到最低，帮助餐饮企业提升并打造品牌竞争力。

本次大会聚集了餐饮行业佼佼者，搭建了企业互相交流学习的平台，百珍堂生物科技(浙江)有限公司也必将秉持企业“让国人吃好点”的企业使命，在后疫情时代坚持前行，为中国餐饮包装产业贡献自己的一份力量。

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