首页星巴克第四财季净利润8.78亿美元，较上年同期的17.6亿美元下降了约50%；有用户在社交平台发布“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”的消息，引发业内关注。详情请看《餐讯》。
星巴克第四财季净利腰斩，成本增加，门店利润率下滑
界面新闻消息，美国东部时间11月3日下午，星巴克发布了2022财年第四季度报和2022年财年财报（截至10月2日）。
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华尔街日报中文网4日报道，星巴克表示，最近一个财季的销售额创历史新高，但对门店和员工的投资削减了门店层面的利润。
数据显示，在截至10月2日的三个月里，这家咖啡巨头实现收入84.1亿美元，较上年同期增长约3%，高于FactSet调查的分析师的预期。其中，全球同店销售额同比增长7%。
同期，星巴克净利润为8.78亿美元，较上年同期的17.6亿美元下降了约50%。该公司称，由于员工工资上涨、对工人进行新的培训，以及供应链、食品和材料成本增加，门店的利润率有所下降。
报道指出，在关键的中国市场，星巴克同店销售额同比下降16%。星巴克称，在截至7月3日的三个月里，在华同店销售额同比下降44%。
而星巴克中国董事长透露了一些中国市场的战略推进计划，第一是在现有覆盖的城市做门店加密，另外就是进入还没开门店的城市，最后就是业务拓展上变得更有效率，比如通过数据分析来提升门店选址的成功率等等。此外，她还提到发展的环保主张，表示要在2025年之前开出2500家绿色门店。
时萃咖啡多家门店暂停营业，小程序商城已关闭
新京报消息，近日，新京报记者了解到，有用户在社交平台发布“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”的消息。时萃咖啡方面一位客服告诉新京报记者，因为公司业务调整，目前线下门店只有佛山岭南天地店营业，暂时没有接到该门店闭店的通知。
记者在“窄门餐眼”平台搜索发现，目前时萃咖啡全国现有门店7家，其中5家门店处于暂停状态，岭南天地店与科兴科学园店处于开业状态。但在网友发布的信息中，科兴科学园店也已经闭店。新京报记者拨打岭南天地店电话，未接通。
天眼查显示，时萃咖啡所属的无锡欣旎科技有限公司目前为存续状态，其电话一直处于忙线状态。
随后，记者注意到，时萃咖啡有赞官方商城的小程序已经发布公告称，因公司经营业务调整，该店已经于10月21日起停止营业。
公开信息显示，在过去三年里，时萃咖啡先后拿到了共计5轮融资。包括2019年拿到的种子轮和天使轮融资，2020年完成了分别数千万元的A轮和A+轮融资，以及去年7月获得的近亿元战略融资。另据天猫生意参谋平台数据统计，截至2021年3月，时萃咖啡天猫国产挂耳咖啡销量排行第一。
拿到融资后，时萃咖啡加快从线上走到线下的开店步伐。2021年，时萃咖啡共在深圳、广州、佛山开出十余家门店。尚不清楚高峰期门店数量，但按照品牌公众号遗留下来的数据，深圳、佛山和广州门店数分别为8家、1家和3家。
但时萃咖啡的线下店并没有给人眼前一亮的感觉。按照社交平台网友的反馈，在线上能买到的各种小包豆子的品牌，在后来咖啡店里居然不可选，也有网友表示，时萃咖啡线下门店还推出了各种蛋糕，像极了烘焙网红店，让人看不懂。
茶颜悦色子品牌鸳央咖啡增加酒饮产品
北京商报消息，近日，茶颜悦色子品牌鸳央咖啡增加酒饮产品，其相关负责人表示，未来开设的新门店都将如此。
在点单小程序上看到，鸳央咖啡夜酒系列共有5款产品，仅限16:30后堂食点单，售价在17.8-19.8元之间，部分产品可选择酒精浓度。而对于仅限堂食点单的原因，其门店工作人员表示，由于无法核实消费者是否为未成年人，夜酒系列产品不支持线上点餐，只能到店点单。
关于鸳央咖啡的未来发展规划，鸳央咖啡相关负责人表示，鸳央咖啡之后所有开设的门店都会采取日咖夜酒模式。关于鸳央咖啡是否会像茶颜悦色一般布局全国市场，上述负责人表示，现阶段并未考虑走出长沙，而是在优化酒场景。
据了解，鸳央咖啡于今年8月10日在长沙五店齐开展开首秀，点单小程序显示，该品牌目前共有14家门店。
紫燕食品公开上市后首份财报，前三季度取得净利润2.28亿元
蓝鲸财经消息，10月30日，紫燕食品发布公告称，前三季度营业收入27.42亿元，同比增长15.51%，归属于上市公司股东的净利润为2.28亿元，同比下滑22.47%。这是9月上市后，紫燕食品发布的首份业绩报告。
紫燕食品发布的经营数据显示，鲜货产品收入23.8亿元，占比87.74%，其中，夫妻肺片收入8.54亿元，占比为31.49%；整禽类产品收入7.53亿元，占比27.74%；香辣休闲3.25亿元，占比11.97%；其他鲜货收入4.49亿元，占比16.54%。
就销售模式而言，紫燕食品经销模式收入24.34亿元，占比为89.72%，直营模式收入3121.33万元，占比为1.15%，其他收入为2.48万元，占比为9.13%。
就区域而言，紫燕食品在华东区域的收入最多。前三季度紫燕食品华东区域收入达19.71亿元，占比72.66%。其次是华中、西南、华北、华南、西北、东北，上述地区收入分别是2.97亿元、2.06亿元、1.14亿元、6019.29万元， 3705.01万元、1810.99万元。
据了解，2022年上半年，紫燕食品实现营收16.37亿元，较上年同期增加了16.52%。2021年收入30.92亿元，归属于母公司股东的净利润为2.72亿元，目前紫燕食品已在全国20个省、直辖市，180多个城区开设超5300家“紫燕百味鸡”品牌连锁店。
美团发布《2022自助餐品类发展报告》
红餐网消息，11月3日，美团发布了《2022自助餐品类发展报告》，从市场规模，品类竞争，消费者洞察等方面，分析自助餐的行业发展。
数据显示，2022年自助餐营业中的门店约5.7万家，相比2021年呈现下降趋势。
从模式上看，综合自助居首，主打小而精的主题自助大受欢迎；从品类看，自助海鲜溢价高，食材新鲜度成了大众关注的关键；从地区看，川粤自助餐厅多，苏鲁订单量居前二，品牌加速进场。昆明、成都等陷存量竞争。
另外，自助披萨再度翻红，火锅主题自助爆火。腰部自助餐品牌的（21-50家）扩张迅速，门店增长多为主题自助，下沉市场或成主阵地。
（特约撰稿：红餐网餐讯栏目组）
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