首页千龙网讯 随着外卖经济持续高质量的增长，全国各地餐饮行业按下消费复苏的加速键。近日，一份美团外卖《2021年外卖新势力城市榜单》（以下简称“榜单”）显示，北京市依托菜系品类丰富、品质高的特点，位列“全国品质外卖之城”、“外卖夜经济活力之城”榜单前三，进一步刷新了大众对于北京美食及餐饮生态的认知。
入冬以来，受强冷空气影响，北京经历了多次寒潮“探底”，外卖订餐需求爆发式增长。其中，地中海菜系、印度菜系、杭帮菜外卖订单量高居全国前三，老北京火锅、小火锅、奶茶、麻辣烫、烤串等品类的外卖订单量均位居全国前列。同时，市内多条“深夜食堂”特色街区的开设，也助推北京占据“外卖夜经济活力之城”的位置。
老北京火锅外卖订单量位居全国第一
寒潮点燃北京“冬日经济”，火锅成为消费者外卖下单的主要选择之一。榜单数据显示，北京市的老北京火锅外卖线上订单在冬季持续飙升，跻身全国第一，天津紧随其后。此外，小火锅也备受北京消费者青睐，外卖订单量位于全国首位。“4人份的麻辣菌汤双拼锅底，搭配牛羊肉套餐，人均不到100元，周末约朋友在家吃火锅还不用去店里排队，价格也实惠。”家住北京朝阳区的王女士说，冬季天气寒冷，消费者们更喜欢吃热乎的食物，火锅外卖已经成为新的消费习惯。
北京海淀区一火锅店老板表示，根据往年经验，随着天气越来越冷，点火锅外卖的顾客会逐渐增多,为了抓住冬日这波“火锅热”，门店正在增加备货量、丰富食材，同时，还在美团外卖平台上推出一系列打折促销活动，吸引消费者下单。
实际上，除了冬季“必需品”火锅以外，有着“暖身效果”的奶茶、麻辣烫、烤串和铁锅炖也是北京市民最常下单的外卖品类，订单量能位列全国外卖榜单前三甲。同时，京津地区用户口味包容性更强，既吃得了滚烫的火锅，也对冰淇淋热情不减。在全国冰淇淋外卖订单榜上，北京和天津分列第一和第二位。
高品质餐饮商家开拓外卖“新主场”
在餐饮品类丰富的基础上，美团外卖上的商家品质也越来越高，不少必吃榜餐厅和高档星级酒店餐厅也相继开拓外卖业务。《2021年外卖新势力城市榜单》显示，北京的地中海菜系、印度菜系、杭帮菜和港台甜品等在全国城市外卖订单中均排名前三，消费者足不出户就能品尝到高品质的外卖餐品。
值得一提的是，北京冬日外卖的夜宵订单依旧火热。榜单数据显示，广州、深圳、北京是全国夜间外卖订单量排名前三的城市。北京是前十名中仅有的北方城市。据悉，北京市商务局在日前推出了第二批“深夜食堂”特色餐饮街区，鼓励餐饮商家延长经营时间，为消费者提供更加多元化的餐饮消费服务。
数据报告显示，95后和00后消费人群正在成为外卖消费的“主力军”，他们有着鲜明的消费特征：对价格不太敏感，更追求特色、品质和口碑。这些消费新趋势也驱使越来越多的高品质餐饮商家开拓外卖“新主场”，抓住了增长的确定性。
“疫情常态化趋势下，外卖经济成为拉动餐饮快速复苏的重要抓手，外卖平台将有效发挥数字经济与实体经济深度融合的机能，在助力餐饮商家加速数字化转型的同时，为消费者提供更高品质、更多样化的就餐体验，释放线上消费新场景的活力，点亮北京美食地标城市的新名片。”美团外卖相关负责人表示。
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