现切的雪花牛肉,薄如蝉翼,在滚烫的红油高汤里涮上短短7秒,轻轻在油碟里滚过一遭,再将沾满了芝麻、孜然、蒜末的牛肉一口塞入,简直是人间美味!不过,喜欢吃牛羊肉的朋友们可能要小心了,研究人员发现,红肉的摄入可能会缩短你的寿命。
近日,来自罗马琳达大学医学院和公共卫生学院教授、MBChB博士Gary Fraser及其他6位科学家组成的研究团队在《美国临床营养学杂志》发表了一篇论文,其中提到,多吃红肉会增加死亡风险。
研究人员在北美招募了77,437名志愿者并邀请她们完成一份关于食物的调查问卷,其中包括用200多种食物来描述他们日常的饮食习惯。
在分析中,研究人员发现,与不吃红肉的人相比,适度(每天约1.5盎司)食用红肉相关的死亡风险显着增加了8%。
“如果你对长寿或发挥最大潜力感兴趣,那么明智的做法是避免饮食中含有超加工食品,而用加工较少或未加工的食品代替它们,”研究人员建议称,“同时,避免吃大量的红肉。就这么简单。”