很多家长喜欢给娃买水果干,相比新鲜水果,果干的味道更香甜,娃更爱吃。而且轻巧、方便,外出时携带很方便。
但是,不是所有“果干”都是健康的。
像这款话梅干,钠含量竟然高达9278mg/100g,
按照这个逆天的钠含量,每吃5颗话梅,就相当于喝了4小勺酱油,摄入了约1400mg钠。有点被吓到有木有。
水果干,营养比新鲜水果更浓缩
水果经过干燥、脱去大部分水,制成了水果干,其实大部分营养都保留下来了,甚至很多还被浓缩了。
比如水果中的膳食纤维、钾镁钙等矿物质,干燥后含量能增加6~7倍以上。另外,β-胡萝卜素(在体内转化为维A)等油溶性营养成分也能较好地保留。
不过,水果在干燥过程中,不耐热的营养成分,如维生素C、B族维生素等会有所减少。
而且浓缩了以后,水果干的糖也是新鲜水果的好几倍,热量很高,吃太多容易发胖。
这样给娃挑水果干,更放心
1.优先选择“纯纯的水果干”
像市面上很多蜜饯、果脯类,添加了较多糖、盐,或者香精、色素之类的,如文章开头提到的盐渍话梅,钠含量爆表,尽量别给娃吃。
优先选择没有额外添加糖(如白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆等)、油、盐及香精之类的其他任何添加剂的水果干。
2.选对干燥方式,推荐冻干
相比传统的热干,冻干水果干会更大程度地保留住营养,尤其是对热敏感的营养物质(如维C、B族维生素)。
也能保留果蔬中丰富的抗氧化物质:黄酮类、多酚类等;果干的外形、颜色与新鲜水果相近,口感十分酥脆;水分更低、更干燥,防止微生物的滋生,保质期更长。
果干再好吃,也要控制量
即使是健康、无添加的水果干,含糖量毕竟还是很高,也要严格限量。
毕竟吃100g的苹果干相当于吃了4个新鲜的苹果。建议1~3岁孩子,水果干每天吃个10~20g就够了。