首页据香港《南华早报》20日报道，欧洲开展的一项初步研究显示，吃圆白菜和黄瓜有助于降低新冠死亡率。
该研究给出的具体数据显示，一国人每天平均多吃1克圆白菜或黄瓜，可将该国新冠死亡率分别减少13.6%或15.7%。研究同时显示，如果多吃生菜，则可能增加新冠死亡率。
研究发现，圆白菜和黄瓜所含的姜黄素、萝卜硫素和维生素D有助于增加人体中Nrf2蛋白质的生成。新冠病毒造成人体炎症，会生成大量有害的氧颗粒，而Nrf2蛋白质能与这些氧颗粒结合，从而减少其对人体的损害。不过，这项研究尚未得到同行审核，可能存在不完善之处，特别是疫情期间各国对死因的统计方法并不一致。
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